ツナ入りサルモレッホ（トマトの濃厚冷製ポタージュ）

スペイン料理のサルモレッホは、トマトの美味しさを感じられる濃厚な冷製スープ。スペインの代表的な品種ピクアル種がブレンドされたガルシアのエクストラバージンオリーブオイルの絶妙な辛味が、この料理に良く合います。

《材料（4人分）》

★完熟トマト：5～6個／★パン：150g／★にんにく：2かけ／★ビネガー：適量／★塩：適量
・ガルシア エクストラバージンオリーブオイル：25mℓ／・ゆで卵：2個／・ツナ：100g／・トーストしたパン：お好みで

《レシピ》

1.トマトの皮をむき、小さく切る。にんにくの皮もむき、芽を取り除く。
2.パンを小さくちぎり、水に浸しておく。
3.★の材料をすべてブレンダーにかける。
4.エクストラバージンオリーブオイルを少量ずつ加えながら、クリーム状になるまでよく混ぜる。
5.スープを器によそい、その上にほぐしたツナと細かく切ったゆで卵を散らす。
6.エクストラバージンオリーブオイルを少量垂らして味をまろやかにする。
7.トーストしたパンを添えて出来上がり。

アルボンディガス（スペイン風ミートボール）

トマトソースで煮込んだスペイン風ミートボールです。ポイントはスライスした生姜を漬けこんで風味付けしたエクストラバージンオリーブオイル。魚料理や蒸し野菜などにも使えます。

《材料（4人分）》

・ひき肉（赤身）：500ｇ／・ガーリックソルト：適量／・おろし生姜、塩、こしょう：適量／・生姜を漬けたエクストラバージンオリーブオイル：適量／・ガルシア エクストラバージンオリーブオイル：適量／・玉ねぎ：1個／・にんにく：適量／・トマト：1個／・トマトペースト：100g／・クミンシード：小さじ1／・カレー粉：大さじ4分の1／・白ワイン：4分の1カップ／・ブイヨン、パセリ：適量

《レシピ》

1.ひき肉にガーリックソルト、おろし生姜、塩・胡椒で下味をつけ、団子状に丸める。
生姜を漬けたオリーブオイルを刷毛で塗る。
2.オリーブオイルをひいたフライパンで粗みじん切りにした玉ねぎとスライスしたにんにくをじっくり　炒め、粗くカットしたトマト、トマトペースト、クミンシード、カレー粉を加え、軽く煮込む。
3.味がなじんだら白ワインを加え、数分煮立たせてアルコール分を飛ばす。
4.最後にブイヨンを加えて1の肉団子を入れて煮込む。お好みでパセリをかけて出来上がり。

パタタス・ブラバス（揚げじゃがいものブラバソースかけ）

ブラバソースはトマトやパプリカなど赤い野菜をベースにしたピリ辛のソース。スペインのタパス料理の定番で、クセになる美味しさです。料理にかければ手軽にスペイン風アレンジが楽しめます。

《材料（4人分）》

・じゃがいも：200g／・ガルシア エクストラバージンオリーブオイル：適量
【ブラバソースの材料（作りやすい分量）】
・トマトソース：300g／・タバスコソース：小さじ1杯／・唐辛子：1本／・黒こしょう、塩：適量／・ガルシア エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1杯／・ワインビネガー：小さじ1杯

《レシピ》

1.鍋にたっぷりの水と塩を入れ、洗ったじゃがいも（皮付き）を強火で茹でる。
2.柔らかくなったら火から下ろし、常温で冷ます。じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。
3.フライパンに.オリーブオイルをよく熱し、じゃがいもが軽く色づくまで約3分間揚げる。
4.ブラバソースを作る。片手鍋に全ての材料を入れ、よく混ぜながら火にかける。軽く煮詰めたらソースの出来上がり。
5.じゃがいもの油をよく切って皿に盛り付け、ブラバソースをかける。

海老のアヒージョ

たっぷりのエクストラバージンオリーブオイルとにんにくを使ったスペイン料理のアヒージョで、お酒のおつまみとしてはもちろん、お好みのパンと合わせて食事にも。
海老以外にも、お好みの魚介類や、マッシュルームなどのキノコ、鶏肉、ミニトマトなど、お好きな食材でお楽しみください。

ヨーグルト×オリーブオイル

ヨーグルトに大さじ1杯程度のオリーブオイルを加えるだけ。
フルーティーでまろやかな味わいの意外な美味しさです。
お好みでハチミツやブラックペッパーなどを加えても。

パンｘオリーブオイル

パンとオリーブオイルの組み合わせは定番の美味しさ。
ガルシア社スタッフもおすすめするスペインの日常的な楽しみ方は、軽くトーストしたバゲットにエクストラバージンオリーブオイル・ハチミツ・ひとつまみの塩をかける食べ方で、甘塩っぱい味わいが病みつきになる美味しさです。